PUERCOS CON ALAS

Un 17% de los británicos piensa que los cerdos tienen alas

(de Metro.co.uk)

La ignorancia de los británicos sobre la carne ha sido destacada en un sondeo durante la Semana del Carnicero. Preocupa que casi la cuarta parte de los entrevistados crea que se puede comprar una chuleta de pollo y que, dos de cada diez, piensen que existen las alitas de cerdo. Un 20% cree que existe el filete de soja. Los vegetarianos deben llevar cuidado cuando sus amigos los invitan a cenar en su casa, ya que uno de cada veinte entrevistados no considera que el haggis (plato escocés con pescado), las faggots (albóndigas galesas), el pastel de gamo y la sopa de rabo tengan algo de carne.

En Beddington, el editor del Diario del Comercio de la carne , que organiza el sondeo, dice que: “La idea de la panceta voladora puede ser atractiva para algunos, pero demuestra la ignorancia de los consumidores sobre la carne”.”A pesar de los numerosos programas televisivos sobre cocina, parece que estamos retrocediendo en nuestro conocimiento sobre la comida”.

Este estudio cuadra perfectamente con la mala fama que tiene la cocina de las islas británicas.

En la práctica, en cualquier lugar puede comerse bien, si se conoce el percal. En Londres he comido el mejor lenguado de mi vida y unos bocadillos de carne de buey inigualables. Estos últimos, por desgracia, ya no se consiguen en un chamizo que había frente al teatro Windmill que operaban unos hebreos y que me dicen que ha cerrado.